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Come Preparare Bocconcini di Zucca

Cubetti di zucca e di polenta al forno, accompagnati dalla salsa a base di miele, sono deliziosi e molti nutrienti. Per realizzare questa ricetta semplice occorrono: quaranta minuti per la preparazione e trenta minuti circa per la cottura. Seguitemi nella ricetta.

Occorrente
Mezza zucca rossa piccola
300 g di polenta pronta o preparata il giorno prima
1 cucchiaio di semi di sesamo nero tostati
Sale grosso
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Per la salsa:
6 cucchiai di miele
1 cucchiaio abbondante di zenzero fresco grattugiato
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di aceto balsamico
3 cucchiai di Marsala

Eliminate dalla zucca la scorza, i semi e i filamenti. Tagliate la polpa a cubetti. Riducete anche la polenta a cubetti delle stesse dimensioni. Versate 2 cucchiai di olio in un piatto fondo e rotolatevi la zucca e la polenta. Passatele poi nel sale grosso, in modo che questo rimanga attaccato. Mettete nell’olio la polenta e fatevi aderire il sesamo.

Sistemate i cubetti di zucca in una teglia rivestita di carta da forno e fate cuocere in forno, preriscaldato a 200 °C, per 30 minuti o fino a cottura completata (dipende dalle dimensioni). Quando la zucca sarà a metà cottura infornate anche la polenta in un’altra teglia, sempre rivestita di carta da forno.

Termineranno insieme la cottura. In una padella ampia o nel wok, raccogliete tutti gli ingredienti della salsa con 1 cucchiaio di olio. Fate sobbollire fino a ottenere una consistenza fluida. Servitela a parte. Potete servire i bocconcini infilati con stuzzicadenti oppure fatene degli spiedini, alternando polenta e zucca con tocchetti di formaggio piccante.

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