Ogni tipo di frutta si adatta a questo metodo di conservazione, che ne mantiene quasi inalterati il sapore, il colore, la consistenza; in genere, però, si ottengono risultati migliori con frutti di pasta soda e compatta — come pesche gialle e albicocche — piuttosto che con frutti morbidi, come fragole e lamponi. Scelta e preparazione della frutta Usare frutta della migliore qualità, al punto giusto di maturazione o leggermente acerba,

È uno strumento composto di una brocca più o meno grossa, di vetro, in fondo alla quale si trovano lame rotanti, azionate da un piccolo motore elettrico ospitato in un elemento di base (blocco motore). Questo frullatore permette di preparare frullati, salse, purè, impasti morbidi; se è potente, si possono ottenere impasti anche consistenti e si possono tritare formaggio, pane secco, ghiaccio, pezzetti di carne. Se si deve acquistare un