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Come Preparare Biscotti con l’Aglio e l’Erba Cipollina

Ecco una guida che ti permetterà di preparare un insolito antipasto fatto di biscotti con aglio ed erba cipollina. Per la preparazione occorrono 30 minuti, mentre per la cottura ci vorranno 20 minuti circa. Gli ingredienti indicati sono per quattro persone.

Occorrente
100 gr di farina
40 gr di burro ammorbidito
1 mazzetto di erba cipollina
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 spicchi di aglio
2 tuorli

Per iniziare, trita l’aglio e tagliuzza l’erba cipollina. Sbatti il burro e amalgamalo con l’erba cipollina in una ciotola. Setaccia la farina in una terrina con il parmigiano grattugiato, unisci il burro all’erba cipollina e lavora il composto con le mani fino a quando avrà raggiunto una consistenza granulosa.

Aggiungi un tuorlo sbattuto e acqua sufficiente a ottenere una pasta morbida. Dai la forma di una palla, avvolgila nella pellicola e fai riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, stendi la pasta sulla spianatoia infarinata e spolverizzala con l’aglio, piegala in due e stendila di nuovo.

Ritaglia quindi dei dischetti di 6 centimetri di diametro usando uno stampo scanalato. Metti i biscotti in una teglia imburrata e spennellali con l’altro tuorlo sbattuto. Falli cuocere nel forno già caldo a 200 gradi per 15 o 20 minuti fino a quando saranno dorati, quindi toglili dal forno, falli raffreddare su una gratella e porta in tavola.

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Come Preparare Bocconcini Piccanti con Salame e Provolone

Vuoi preparare un antipasto diverso e sfizioso? Bene! Questa è proprio la guida che fa per te. Oggi ti propongo la ricetta che ti permetterà di realizzare dei bocconcini piccanti con salame e provolone. Gli ingredienti indicati sono per quattro persone.

Occorrente
200 gr di pasta da pane
1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
40 gr di salame
40 gr di provolone
2 cucchiai di olive verdi
1 ciuffo di prezzemolo
1 tazzina di latte
Sale, pepe in grani

Per la preparazione occorrono 30 minuti e per la cottura altri 30 minuti. Lavora bene la pasta da pane con le mani, amalgamandoci l’olio e il latte in quantità sufficiente a ottenere un impasto dalla consistenza piuttosto morbida. Affetta il salame e taglialo a quadratini; riduci a dadini il provolone e snocciola e trita le olive.

Adesso passa a mondare e tritare il prezzemolo, quindi incorpora tutti gli ingredienti alla pasta da pane e lavorala fino a ottenere un impasto bene amalgamato. A questo punto dividi la pasta in tante piccole porzioni e poi dai loro la forma di una pallina delle dimensioni di un’albicocca. Ungi una placca da forno.

Quindi sistemaci sopra i bocconcini, distanziandoli l’uno dall’altro, e cospargili di sale e pepe macinato piuttosto grosso. Quindi fai cuocere i bocconcini nel forno già caldo a duecento gradi centigradi per circa trenta minuti, fino a quando risulteranno dorati. Accompagna questo antipasto con un vino rosso.

Il piatto può essere preparato in modo veloce con una macchina del pane. In questa guida sulla macchina per il pane è possibile trovare informazioni più dettagliate sul dispositivo.

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Come Preparare Bignè di Ostriche al Burro

Le ostriche sono una prelibatezza immancabile su una tavola atta al consumo di una cena a base di pesce. C’è chi però non apprezza il gusto forte delle stesse consumate crude col limone, e questa dei bignè è una alternativa valida e gustosa. Gli ingredienti indicati sono calcolati per 4 persone.

Occorrente
16 grosse ostriche
1 dl di panna fresca
Il succo di 1 limone
Sale
Pepe bianco
2 peperoni verdi
50 g di burro
5 dl di olio d’oliva
Per la pasta: 100 g di farina
2 uova
10 cl di birra
0,5 cl di olio
2 g di sale
5 cl di latte
1 dl di vino bianco

Per prima cosa prepara l’impasto per i bignè, mescolando in una terrina l’olio, la farina, un uovo intero e un tuorlo. Senza mai smettere di impastare versa un poco alla volta la birra il latte e il sale. In una terrina a parte monta a neve l’albume dell’uovo e uniscilo all’impasto amalgamando il tutto.

Apri le ostriche e raccogline in una ciotola il succo, che filtrerai però attraverso uno scolino o un telo, così da eliminare gli eventuali residui di sabbia. Aggiungici il vino bianco, il succo di un limone e la panna. Quindi versa tutto in una pentola e portala a ebollizione, finché non si riduce della metà e insaporisci con sale e pepe.

I peperoni vanno invece passati brevemente nel forno, per far si che si spellino senza difficoltà, poi frullali fino a ottenerne un purè, che mescolerai al burro salato e pepato. Unisci la salsa ristretta col burro verde ed otterrai la crema da servire con le ostriche, che intingerai nella pasta da bignè e friggerai, fino a che non siano dorate e croccanti.

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Come Preparare Bastoncini con Artemisia

L’artemisia è pianta lanuginosa e aromatica con le foglie profondamente incise. I suoi fiori sono molto piccoli e spesso non si notano. Risulta essere una pianta spontanea, si trova in tutta l’Europa e in America settentrionale. Nella medicina cinese, l’artemisia e le specie dello stesso genere sono usate per preparate i bastoncini di moxa.

1I bastoncini fumosi si possono preparare con ogni tipo di artemisia:
Raccogli nel periodo di luglio-agosto, prima della fioritura, al mattino presto, le sommità di artemisia. Fai dei pezzettini lunghi circa 15 centimetri. Stacca le foglioline per ricavare solo i bastoncini. Lasciali essiccare per uno due giorni al sole.

Quindi, componi con i bastoncini un mazzolino di circa 2,5 centimetri di diametro e legalo con un filo di cotone. Non usare filo sintetico. Per usarli, accendi le estremità, soffia sul fuoco delicatamente e lascia bruciare senza fiamma. Puoi usare i bastoncini anche ad uno ad uno per profumare l’ambiente.

L’artemisia ha la proprietà di stimolare leggermente il sistema nervoso, emmenagoga, regola il ciclo, diaforetica, colagoga, tonico amaro.

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Come Preparare Bastoncini di Avena e Tofu

Un piatto gustoso e originale che contiene un tocco di classe. L’avena è un alimento consigliato sia per favorire il colesterolo “buono” sia per il suo apporto di fibre che aiutano l’eliminazione dei “vecchi” estrogeni presenti nel corpo. Segui questa ricetta e riproviamo insieme.

Ingredienti
200 g di farina d’avena più dell’altra per infarinare
250 g di tofu morbido
Una manciata di timo fresco
Un mazzetto grosso di erba cipollina fresca
Una grossa manciata di prezzemolo
Una grossa manciata di alghe miste secche in scaglie
3 cucchiai di hummus (già pronto senza conservanti)
150 g di formaggio qualità Cheddar stagionato grattugiato
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 uovo
Sale marino e pepe nero macinati freschi
Farina per infarinare
Olio di oliva per friggere
Per il purè aromatizzato alle mandorle
1 kg di patate
2 cucchiai di olio di noci
2 cucchiai di olio di oliva
Sale marino e pepe nero
85 g di mandorle tritate
3 cucchiai di prezzemolo tritato

Mettete tutti gli ingredienti per preparare i bastoncini nel frullatore con abbondante condimento e frullate per amalgamare bene il tutto. Non esagerate, altrimenti l’impasto risulterà troppo denso. Con le mani infarinate, realizzate dapprima delle palline con l’impasto e poi sul piano infarinato lavoratele dando loro la forma di piccole salsicce omogenee per una doratura uniforme.

Fatele raffreddare in frigorifero per 10 minuti (se avate problemi a dare una forma omogenea, vi riuscirà meglio usando l’impasto freddo). Durante questa operazione, fate cuocere le patate in acqua salata bollente fino a quando saranno tenere. Scolatele e lasciate che si asciughino nella pentola calda. Tenetele al caldo. Fate friggere i bastoncini a fuoco moderato in olio d’oliva ben caldo girandoli regolarmente fino a quando saranno ben dorati in modo uniforme, in tutto circa 15-20 minuti.

Schiacciate le patate calde, unendo l’olio di noci e di oliva e il condimento. Incorporate le mandorle e il prezzemolo. Servite subito accompagnando con il purè aromatizzato alle mandorle. Potete realizzare una salsa di accompagnamendo per i bastoncini facendo ridurre del Brodo di miso con della fecola di arrowroot (farina di tubero tropicale) e servite i bastoncini con delle cipolle fritte in cui avrete mischiato dei semi di sesamo o di lino.