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Come Preparare le Sogliole in Salsa all’Indiana

Le sogliole sono un piatto molto cucinato sulle nostre tavole. Ecco così una ricetta per prepararle, usando fantasia e qualche ingrediente particolare, esotico. La ricetta è davvero semplice e veloce da preparare e il risultato finale di sicuro gusto.

Occorrente
3 cucchiai di cipolla tritata
3 cucchiai d’olio
1 piccola mela renetta
6 cucchiai di polpa di pomodoro
Pochissimo aglio secco macinato
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaio colmo di noce di cocco secca grattugiata
Il succo di un quarto di limone
500 o 600 grammi di filetti di sogliola
Sale

Cominciate la preparazione del vostro piatto riunendo la cipolla e l’olio in un recipiente abbastanza capace dai bordi bassi e adatto alla cottura nel microonde. Cuocete quindi scoperto a piena potenza per circa 3 minuti, mescolando per bene una volta. Nel frattempo mondate la mela e tagliatela a dadolini di un centimetro scarso di lato.

Unite quindi a questo punto alla cipolla tutti i vostri ingredienti, tranne le sogliole. Quindi cuocete scoperto a piena potenza, mescolando con cura un paio di volte, per almeno 6 minuti circa. Tagliate nel frattempo i filetti di sogliola diagonalmente in pezzi larghi circa un paio di dita. Adagiate i pezzetti di sogliola nella salsa di cottura, salateli appena leggermente, usate sempre il sale con grandissima moderazione, e cuoceteli per circa 5 minuti o finché non diventano opachi.

Dopo i primi due minuti spostate verso l’orlo del recipiente i pezzi di sogliola che stanno al centro e fate compiere al vostro recipiente un mezzo giro. Servite dopo 3-4 minuti di riposo, accompagnando, se gradite, con del riso bollito e condito appena con un filo dolio extravergine d’oliva. Potete accompagnare questo piatto con un buon vino bianco, leggero e delicato.

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